Livro Le Creuset

Tem umas fases na vida que parece que as atenções vão todas se voltando para o mesmo assunto. Abriu há pouco o restaurante La Cocotte, nos Jardins, que serve alguns pratos nas panelinhas francesas, a revista Caras está fazendo uma daquelas coleções, desta vez de panelinhas!, e a Le Creuset acaba de lançar o livro Mini Cocottes, com 40 receitas. Coincidência?

Livro R$41
À venda na loja da marca em Brasília, nos revendedores de todo o País e livrarias

Happy Valentine's Day

Para celebrar o Valentine's Day, quando o mundo todo celebra o amor, menos nóis, a butique gourmet (e incrível boulangerie e patisserie) Marie-Madeleine criou estes lindos macarons de coração, que serão vendidos até o fim de fevereiro (R$4,50 cada).

Mais marmita: All Light Gourmet

Saladinha com tartar de manga e tomates pera

Testei a All Light Gourmet. Através da assessoria de imprensa da empresa, recebi dois almoços (dia 23 e 24/janeiro). O primeiro teve saladinha de alface frisée com tartar de manga e tomatinhos pera, e um molhinho de balsâmico com azeite, que veio em um potinho separado. O principal foi fusili integral com frango cremoso e acelga e, de sobremesa, pavê de frutas (tipo um creme de confeiteiro com goiaba, manga e kiwi). No segundo, salada de folhas com mini mostarda crespa e vagem, lasanha de berinjela caprese e flan de coco com framboesa.

Prato principal: fusili integral com filé de frango cremoso e acelga

Confesso que fiquei surpresa com a comida. Tem sempre aquela coisa "ah, comida pronta? Vou deixar na geladeira e depois vai ficar ruim." Não fica. Esquentei o fusili no micro-ondas e ficou bom, apesar de achar que estava um pouquinho mole. Mas, o super micro aqui da redação não está exatamente bom e demorou muito pra esquentar (eles indicam só 2 minutos, colocando uma colher de sopa de água no principal). A lasanha de berinjela, da segunda refeição, estava muiiito boa, com bastante manjericão. A decepção foi o flan de coco com framboesa: não sei onde foi parar a fruta, e o flan me lembrou um manjar bem light, quase 'lavado', sem gosto. Nem comi inteiro. Eu imagino que deva ser bem difícil fazer sobremesas light, mas o pavê de frutas estava muiiito melhor (e segundo o menu, tinha 90kcal contra 100 do flan).  

A única coisa meio salgadinha é o preço:
Menu 1: almoço (entrada, prato principal e sobremesa), lanche e jantar - R$55/dia
Menu 2: almoço e jantar - R$50/dia
Menu 3: almoço R$45/dia

Mas vale a pena. Se você já sabe que vai ter uma semana corrida, liga e agenda uma semana de refeições. Se você quer fazer uma dietinha, controlar a ingestão de açúcar, não comer carne, enfim, diz pra eles seu objetivo, eles personalizam o menu e te mandam tudo fresquinho.

E não esqueça de devolver a sacolinha reutilizável - a cada entrega, eles pegam a anterior.

Novo menu Kinoshita

Murakami é um show. Show de chef, de pessoa, de show-man mesmo. Ele surpreende e encanta quando cozinha, e também quando canta (tomara que você dê sorte de ver isso um dia). Em 2012, o Kinoshita completa quatro anos de funcionamento, e, como de praxe, chef Mura mudou o menu - coisa que ele faz só duas vezes por ano e, quando faz, é pra valer.
Fui, à convite da assessoria de imprensa, conhecer as novidades. Mura explicou que mudou quase 80% dos pratos. "Mantive os tradicionais, os sushis, sashimis, tempurá", disse.
As novidades são de cair o queixo. Provamos 11 pratos e uma sobremesa. Ainda não sei dizer qual foi o meu preferido. Aí vão as fotos (qualidade de cel, sorry - prometo começar a lembrar de levar a câmera) e as descrições. Enjoy!

Kai to wakame no sumisso - Mexilhão ao molho de misso e
alga wakame

Nassu Okra Tororo - Berinjela japonesa com tororo de quiabo
e katsuobushi

Wagyu kobe beef tataki - Tataki de wagyu com
gema de codorna (simplesmente incrível!)

Onsem tamago to aspara unagui - Ovo orgânico cozido em
baixa temperatura com enguia e aspargos

Para a sequência, Mura adiantou: "o gohan é leve, como a sensação de dar um mergulho no mar." Foi exatamente o que senti quando provei. Leve, refrescante, salgado...

Shake to ikura ochazuke - Salmão e ovas ikura sobre arroz
Kishihiraki regados com dashi e matcha

Kai sashimi moriawase - Seleção de mariscos do dia
(ostra, vieira), acompanhados do shoyu da casa

Sushi Moriawase - niguirizushi de variedades. Impecável

Hampen karashi fry - crocante de peixe com karashi,
a mostarda japonesa bem picante

Tori no nimono - Sobrecoxa de frango orgânico, rapidamente
grelhado, com caldo shoyu (da casa também)

E, para encerrar, kappo soba tomato shisso. O Marcelo Fernandes, sócio do Kinoshita, explicou que é comum no Japão encerrar a refeição com algo bem leve e frio.

Kappo soba tomato shisso - Macarrão de trigo saraceno com
tomate momotaro e shisso

De sobremesa... É difícil explicar a delicadeza desta sobremesa. Sorvete com frutas, gelatina e doce de feijão.

Anmitsu - sorvete com frutas, gelatina e anko

Batatas quadriculadas

Para quem duvidou, aí vai a prova: sim, elas existem! E são fáceis de fazer. Você precisa de um ralador como este (abaixo). Então passa a batata no ralador de um lado, vira de lado, passa de novo; vira-rala-vira-rala etc... Vão começar a sair rodelinhas quadriculadas, como as da foto acima.
Depois, só fritar. Delícia. "Receita" de família!

Tapas Week: de 3 a 11 de fevereiro

Começa hoje: Tapas Week!